Des recettes ultra chocolatées au grué de cacao

Name: Des recettes ultra chocolatées au grué de cacao
Total time: 30 min
Cuisine: grué de cacao

Le grué est l'éclat de fève de cacao torréfié puis concassé. Photo par Michael

On en entend beaucoup parler et les grands chocolatiers en sont de plus en plus friands mais qu'est-ce donc le grué de cacao ? Il correspond en réalité aux éclats de fèves obtenus une fois que ces dernières aient été torréfiées puis concassées.

On aime la saveur puissante et brute du grué de cacao qui fait des merveilles dans de nombreux délices sucrés mais aussi...salés ! Pensez à l'ajouter dans vos prochaines recettes de biscuits, cakes, mousses et crumbles.

Dernières recettes de grué de cacao et de fondant par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de grué de cacao et de fondant qui changent !

Gat-Ô Irish coffee

Isabelle

Tous les ingrédients de l'Irish coffee dans un entremets hyper gourmand.

Chef, une petite mousse ?

Siphon

Chantilly et mousses aériennes à volonté !

Voir aussi

Beurre de cacao

Cacao amer

Cacao cru

Cacao en poudre

Fèves de cacao

Van Houten

D'autres recettes avec aussi...

amandes amaretti avocat betterave beurre biscuits brownie cacao café cake caramel caramels cardamome cerises chocolat cookies crème crème Chantilly crémeux crumble dessert entremets foie gras fondant framboises fruits ganache gâteau glaçage glace mangue miel moelleux mousse muffins myrtilles noël noisettes panais pâtisserie poires poivre pommes praliné rhubarbe sablés spéculoos tarte tuiles vanille

Découvrez aussi toutes les recettes de grué de cacao et toutes les recettes de fondant

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Chausson au foie gras et confit d'oignon

Tangerine Zest

Une recette que je sers habituellement au moment des fêtes de fin d’année, soit à l’apéritif en amuse-bouche, soit en guise d’entrée avec une petite salade de mâche et une vinaigrette au miel. J’aime beaucoup l’équilibre des saveurs, entre le foie gras, la fraîcheur de la poire et le parfum du confit d’oignons relevé avec un peu de piment d’Espelette.